Vitamin Và Khoáng Chất - SỨC KHỎE VÀ ĐỜI SỐNG - WWW.SUCKHOEVADOISONG.INFO

www.suckhoevadoisong.info
  • Ngôn ngữ tiếng Việt
  • Ngôn ngữ tiếng Anh

Vitamin Và Khoáng Chất

Đăng lúc: 24-12-2015 - Đã xem: 644

Nhu cầu hàng ngày cần đưa vào theo thức ăn thấp hơn lượng có trong bảng, nhưng sự chênh lệch giữa việc bổ sung dưới dạng thuốc so với yêu cầu bổ sung thực phẩm chỉ khác nhau đối với 2 vitamin:

-         Vitamin A: nhu cầu bổ sung dưới dạng thuốc là 5000 IU, còn dạng thực phẩm là 3300 IU

-         Vitamin B12: nhu cầu bổ sung dạng thuốc là 6µg, còn bổ sung theo thực phẩm là 2µg

Trong các vitamin, vitamin K ít gặp trong các chế phẩm hỗn hợp vì thực tế lượng vitamin K cần cho nhu cầu hàng ngày có thể đảm bảo nhờ hệ vi khuẩn đường ruột. Bổ sung vitamin này chỉ cần thiết đối với trẻ sơ sinh, vì ở đối tượng này hệ vi khuẩn đường ruột chưa phát triển đầy đủ; hoặc dùng cho đối tượng sử dụng kháng sinh dài ngày làm hủy hoại hệ vi khuẩn đường ruột.        Vitamin K được dự trữ trong gan, nên việc bổ sung vitamin này rất đơn giản, chỉ cần dùng 1 liều 0,5-1 mg qua đường tiêm bắp. Nếu cho thêm vitamin K vào các chế phẩm multivitamin không có lợi do nguy cơ gây tăng đông máu ở bệnh nhân có bệnh tim mạch

1.      Thiếu vitamin và khoáng chất

1.1.           Nguyên nhân thiếu

v     Do cung cấp thiếu:

-         chất lượng thực phẩm không đảm bảo:

+ Ngũ cốc để lâu ngày hoặc bị mốc sẽ làm giảm lượng vitamin nhóm B có trong lớp vỏ áo hạt ngũ cốc (gạo, mì)

+ Rau quả úa, héo hoặc bảo quản lạnh lâu ngày làm giảm hàm hượng vitamin C

+ Khâu chế biến không đúng có thể làm giảm lượng vitamin mặc dù chất lượng thực phẩm ban đầu tốt. Ví dụ các vitamin nhóm B và C dể hỏng khi tiếp xúc với kim loại, nhiệt độ cao.

Nói chung các vitamin tan trong nước dễ hỏng hơn vitamin tan trong dầu, và vì không được dự trữ trong cơ thể nên dễ thiếu hơn.

-         Do chất đất và nguồn nước ở từng địa phương: vùng núi đá vôi gây thừa Ca nhưng lại thiêu Iod (vì Iod bị cản trở hấy thu khi dùng cùng Ca). Chất đất và nước ở một số vùng có hàm lượng iod hoặc flour thấp gây bệnh bướu cố địa phương.

-         Do ăn kiêng: ăn kiêng do tập tục tôn giáo gây thiếu một số vi chất có nguồn gốc thực phẩm động vật (vitamin B12, vitamin D, sắt). Ăn kiêng để giảm cân thiếu gần như toàn bộ vi chất vì chế độ dinh dưỡng nghèo nàn

-         Nghiện rượu: người nghiện rượu có bữa ăn thiếu cả chất và lượng, và uống rượu kéo dài gây tổn hại đường tiêu hóa, giảm khả năng hấp thu vitamin. Nghiện rượu dẫn đến xơ gan, làm giảm khả năng dự trữ vitamin của gan, gây tắc mật làm giảm hấp thu vitamin tan trong dầu, thiếu albumin làm giảm hấp thu vitamin A

v     Do rối loạn hấp thu

-         Suy dinh dưỡng, ỉa chảy kéo dài, nghiện rượu, tắc mật … đều làm giảm hấp thu các chất

-         ở người cao tuổi, chức năng hệ tiêu hóa giảm nên dẫn đến thiếu vi chất

-         Rối loạn hấp thu do một số bệnh đường tiêu hóa (loét dạ dày tá tràng, viêm tụy…)

v     Do nhu cầu cơ thể tăng nhưng không cung cấp đủ

Phụ nữ có thai, cho con bú, thanh thiếu niên tuổi dậy thì hoặc bệnh nhân sau ốm dậy, sau mổ, nhiễm khuẩn kéo dài… đều có nhu cầu về dinh dưỡng cao hơn bình thường. Nếu không bổ sung tốt bằng đường ăn uống thì nên dùng các chế phẩm bổ sung vitamin

1.2.           Xử lí thiếu vitamin khoáng chất

Đầu tiên phải phát hiện nguyên nhân gây thiếu và loại bỏ nó: thiếu do không cung cấp đủ thì phải tăng cường thêm khẩu phần ăn hoặc các chế phẩm bổ sung vitamin. Nếu do rối loạn hấp thu thì phải điều trị các bệnh liên quan

Bổ sung vitamin và khoáng chất hợp lí nhất là lấy từ thực phẩm, vì đó là nguồn cung cấp đầy đủ và cân đối nhất. Nếu thiếu trầm trọng, hoặc chưa có điều kiện thay đổi chế độ ăn thì nên dùng dưới dạng thuốc. Thường ít khi thiếu đơn độc 1 loại vitamin, nên các chế phẩm bổ sung multivitamin hiệu quả hơn dùng đơn lẻ.

2.      Thừa vitamin và chất khoáng

2.1.           Nguyên nhân gây thừa và hậu quả

v     Thừa do chế độ ăn: ít gặp vì cơ thể có cơ chế tự điều chỉnh hấp thu qua đường tiêu hóa, nhưng có thể có với một số trường hợp ăn kéo dài thực phẩm giàu một vi chất nào đó ( như thừa beta-caroten).

v     Thừa do lạm dụng vitamin và khoáng chất dạng thuốc

-         Những người khỏe mạnh, ăn uống đủ chất thì không phải bổ sung vitamin và khoáng chất, nếu vẫn thường xuyên uống vitamin, nhất là các vitamin tan trong dầu (A, D) sẽ gặp các rối loạn do thừa vitamin

-         Trẻ em dưới 1 năm tuổi được cho ăn bằng các hỗn hợp thay thế sữa mẹ có bổ sung vitamin D ở liều không thích hợp với tuổi sẽ bị thừa vitamin này. Nếu bổ sung thường xuyên vitamin D liều > 400 IU/ngày cho trẻ dưới 1 tuổi khỏe mạnh rất nguy hiểm, có thể gây suy thận và tử vong.

-         Trẻ em dưới 4 tuổi thường xuyên uống vitamin A liều trên 5000 IU/ngày có thể bị ngộ độc mạn tính (ban đỏ, viêm da, viêm miệng, tróc vảy…). Nếu dùng vitamin A  trên 100.000 IU/ngày có thể gây phồng thóp, co giật

-         Phụ nữ có thai dùng kéo dài vitamin A >5000 IU/ngày trong khi vẫn ăn uống đầy đủ, hấp thu tốt sẽ có nguy cơ thừa vitamin A gây quái thai

-         Vitamin C dùng thườn xuyên có thể gây: ỉa chảy, loét đường tiêu hóa, viêm đường tiết niệu, sỏi thặn

-         Chế phẩm vitamin hỗn hợp 3B liều cao gây thừa vitamin B6 (rối loạn thần kinh cảm giác), thừa B12 (tăng sản tuyến giáp, bệnh cơ tim, tăng hồng cầu quá mức)

Do vậy khi sử dụng vitamin bổ sung dạng thuốc nên xem kỹ liều trên chế phẩm, liều dùng hàng ngày có phù hợp cho đối tượng sử dụng hay không, và nên ưu tiên dùng đường uống.

3.      Lựa chọn chế phẩm

Các chế phẩm chứa vitamin gồm có: chế phẩm chứa vitamin đơn lẻ và loại vitamin phối hợp.

Các chế phẩm vitamin đơn lẻ có ưu điểm là rẻ hơn loại phối hợp, nhưng chỉ dùng khi biết chắc chắn thiếu một loại vitamin nào đó. Các chế phẩm vitamin phối hợp bổ sung nhiều loại vitamin khác nhau, công thức phối hợp cũng rất phong phú. Trong các chế phẩm phối hợp thường có thêm khoáng chất.

Sưu tầm

Các bài viết khác

Hệ thống phân phối

CÔNG TY TNHH DƯỢC PHẨM KHANG THÁI

Bản đồ
Liên kết hữu ích